Diplomado Turismo y Gastronomía

El Diplomado Turismo y Gastronomía está dirigido a todas aquellas personas emprendedoras que visualiza el potencial que despierta cada vez más interés, la gastronomía mundial relacionada al contexto y las bondades de la historia y los ambientes naturales de la comida local

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PRESENTACIÓN

El Diplomado Turismo y Gastronomía está dirigido a todas aquellas personas emprendedoras que visualiza el potencial que despierta cada vez más interés, la gastronomía mundial relacionada al contexto y las bondades de la historia y los ambientes naturales de la comida local, asociada a la oferta de servicios hoteleros y de hostería rural, cada vez más demandados.

Está dirigido a personas creativas e innovadoras, con capacidad para trabajar en equipo, con todas las habilidades inherentes a las áreas de su estudio; que sean capaces de realizar aportes transformadores de problemáticas reales, desde  el conocimiento científico, participando en la mejora de la calidad de vida de la sociedad y el bienestar colectivo, promoviendo el desarrollo hotelero y turístico en su concepción completa y sus implicancias, colaborando en la preservación del ambiente y los valores ciudadanos, con base en el arte culinario.

UD 01 Gestión Turística.

UD 02 Alimentos y Bebidas como elementos básicos de la Actividad Turística.

UD 03 Gestión de Locales Gastronómicos.

UD 04 Investigación Gastronómica y Localidad.

A Distancia/E-learning

El modelo de interacción en este curso se llevará a cabo mediante la modalidad de estudio a distancia o electronic learning (e – learning), con apoyo virtual. Para ello, se utilizará la metodología del aula invertida (flipped classroom), que consiste en el favorecimiento del aprendizaje individualizado, proporcionando la ayuda necesaria al participante a partir de sus requerimientos, mejorando la interacción Tutor – Participante. El Tutor proporciona orientaciones e información clave, y mediante actividades significativas, media al participante en los procesos de construcción (reflexión y criticidad), desconstrucción (análisis) y reconstrucción (autorregulación) del aprendizaje. Las estrategias de aprendizaje y sus actividades en línea (e-learning) se desarrollan mediante el uso del Campus Virtual TETRA, que es usable, intuitivo, estructurado didáctica y técnicamente, y que permite mediar la experiencia de aprendizaje en un entorno virtual aprendizaje (EVA), apoyado mediante la plataforma Moodle (Herramienta de Gestión de Aprendizaje).

120 horas académicas

4 Unidades Didácticas

12 semanas

Profesionales relacionados con el área y toda persona interesada que posea el perfil de competencias iniciales de ingreso.

Competencias generales

El participante debe demostrar:

  • Actitud favorable hacia el aprendizaje mediado por las tecnologías de la información y la comunicación, la autogestión del conocimiento y la planificación de dedicación al estudio.
  • Disposición para la interacción constructiva y el aprendizaje colaborativo en un entorno de aprendizaje en línea.
  • Habilidades para la comunicación e interacción multimedia (texto, imagen, audio, video) y la navegación en Internet.
  • Habilidades para la redacción de textos expositivos y argumentativos.

Competencias específicas

UD 01 El participante se empodera de los procesos relacionados a la gestión turística aplicada a los servicios gastronómicos.

UD 02 Caracteriza las áreas de Alimentos y Bebidas como elementos básicos de la actividad turística.

UD 03 Conoce los procesos y requerimientos técnicos y normativos asociados a la gestión de locales gastronómicos.

UD 04 Desarrolla e investiga sobre la gastronomía local, regional, nacional e internacional.

Requerimientos técnicos

  • Conexión permanente a Internet.
  • Acceso a un computador personal de escritorio o portátil.
  • Poseer instalada en su computador personal la última versión del navegador Web, preferiblemente Mozilla Firefox o Google Chrome.
  • Manejo del correo electrónico y herramientas ofimáticas. 
  • Uso de Whatsapp.
  • Periféricos que permitan la captura y producción de recursos audiovisuales, tales como: cámara web, micrófono, cornetas y/o audífonos.
  • Recomendable poseer un teléfono inteligente con plan de datos a internet, a fin de mantener la participación en los canales virtuales para tal fin.

Los retos fundamentales de la educación virtual y su administración en los entornos virtuales de aprendizaje, consisten en la necesidad de evaluar por competencias y destrezas, lo que equivale a responder no tanto “qué sabe el estudiante”, sino “qué sabe hacer”. El campus Virtual TETRA le permite al tutor desarrollar una variedad de actividades que logran promover en el participante la construcción de su propio aprendizaje desde el trabajo estratégico, colaborativo, reflexivo y autorregulado.

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